施設案内
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高品質な食品を
小ロットで開発
工房We mamの各施設は、スチームコンベンションオーブンやブラストチラー等の調理機器を使い、
安心・安全で美味しく保存性の高い商品を「小ロット」から開発可能です。
食品衛生管理の国際基準であるHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいます。
高品質な食品を
小ロットで開発
高品質な食品を
小ロットで開発
高品質な食品を
小ロットで開発
工房Wemamの機能
工房Wemamの機能

6次化商品開発
コンサルティング事業
生産者様のアイデアを企画段階から一緒に考え、
実現までオールインで取り組みつつ
アフターフォローを実施。
どうしたらいいかわからない/普通のOEMでは製造量が多すぎる/自信がない   生産者様のアイデアを元に企画整理、具体化し販売コンセプトまで落とし込みます。   工房Wemamはあらゆる商品製造を実現できるのでアイデアや企画に応じた商品が作れます。
販売チャレンジについても小ロットから製造できるので在庫を抱えてしまうリスクも最低限に抑えられます。
  生産者様のアイデアを元に企画整理、具体化し販売コンセプトまで
落とし込みます。

どうしたらいいかわからない
普通のOEMでは製造量が多すぎる
自信がない


生産者様のアイデアを元に企画整理、
具体化し販売コンセプトまで落とし込みます。


工房Wemamはあらゆる商品製造を実現できるのでアイデアや企画に応じた商品が作れます。
販売チャレンジについても小ロットから製造できるので在庫を抱えてしまうリスクも最低限に抑えられます。


生産者様のアイデアを元に企画整理、
具体化し販売コンセプトまで落とし込みます。
B品、規格外品の活用
(製造代行、レシピ開発)
これまで販売出来なかったB 品や規格外の素材を
「売れる商品」に生まれ変わらせます。
B品や規格外品は通常の販売ルートでは扱えないため、捨てたり二束三文で出さざるを得ません。   工房Wemamの機能を使えば、捨てていた商品に付加価値を付けて製造が可能です。
製造代行だけでなく、レシピに落とし込んで製造は地元製造工場でといった対応もできます。
  製造代行の場合でも梱包、 一時在庫、出荷をWemamで行えます。   ・ふるさと納税返礼品(原材料率50%以上)
・地元道の駅や小売店での地場産品として 等

B品や規格外品は通常の販売ルートでは扱えないため、
捨てたり二束三文で出さざるを得ません。


工房Wemamの機能を使えば、捨てていた商品に付加価値を付けて製造が可能です。
製造代行だけでなく、レシピに落とし込んで製造は地元製造工場でといった対応もできます。


製造代行の場合でも梱包、
一時在庫、出荷をWemamで行えます。


・ふるさと納税返礼品(原材料率50%以上)
・地元道の駅や小売店での地場産品として
そうざい工房
そうざい工房

主要機材

製造内容
焼き芋/真空とうもろこし/煮込みハンバーグ/ビーフシチュー/豚角煮/煮豚/もつ煮込み/煮魚 など
主要機材
そうざい工房では素材の特徴、魅力を最大限発揮できるレシピを見つけ出し実現します。
スチームコンベンションオーブンやブラストチラー&ショックフリーズ(急速冷却冷凍機)を使いこなし様々なヒット商品をここから生み出しております。
焼く、煮る、蒸すそして“急速冷却する” は加工の基本であり、安心安全のためにも非常に重要な工程です。
菓子工房
菓子工房

主要機材

製造内容
スイートポテト/プリン/焼きいもカスタードブリュレ/タルト/パウンドケーキ など
主要機材
製菓・製パンに特化したスチームコンベクションオーブンの導入により、プリン、焼き菓子、ハード系のパン、食パンなど様々な商品の製造が可能です。
野菜や果物のペーストを練り込んだパンや菓子等、素材に合わせて柔軟に対応ができます。
水産製品工房
水産製品工房

主要機材

製造内容
〆さば/イカ沖漬け/冷凍刺身 など
主要機材
水産製品は鮮度が最も重要です。
水産製品工房では水産製品製造のための下処理や急速冷凍処理を行います。
ジェラート工房
ジェラート工房

主要機材

製造内容
地元素材を使用した各種ジェラートの製造
主要機材
ジェラートマシンのパイオニアであるイタリアのカルピジャーニ社のマシンを使い、野菜や果物の特徴を活かした高品質なジェラートをカップ、バルクで製造が可能です。
「イベントで販売するため小ロット製造したい」等のご相談も承ります。
ジャム・タレ工房
ジャム・タレ工房

主要機材

製造内容
商品開発のベースとなる農産物素材の加工の他、ジャム・ソース・ドレッシング・スープなどを製造
主要機材
旬の食材(素材)を良い状態で冷凍保存し、ペーストなどの加工原料にする事が出来ます。
ベースを作ることは非常に大事な工程です。
また、総菜や食肉、水産加工品に別途付属させるソース類の製造もできるため、質の高い加工品に仕上げられます。
食肉製品工房
食肉製品工房

主要機材

製造内容
ローストビーフ/ローストポーク/サラダチキン/丸鷄ローストチキン/ベーコン など
主要機材
食肉素材の低温調理や燻製加工の他、別工程でミンチ化した素材の成型処理を行います。
燻製用チップや燻製時間についても柔軟に対応できますので、品質にこだわった商品製造が可能です。
飲食事業で培った
商品開発ノウハウ
・地域に根ざしたメニュー開発を30年継続
・真空調理技術のプロフェッショナル在籍
・ふるさと納税返礼品の開発実績多数
・国内2 店舗、海外5店舗の出店実績
・「東久邇宮国際文化褒賞」を
 受賞するなど地域文化の発展に貢献
・「常陸牛販売店指定証」を所持し
 流通に精通
飲食事業で培った
商品開発ノウハウ飲食事業で培った
商品開発ノウハウ
自社ブランドで
「数多くの商品開発」を
行ってきたからこそ
販売を見越した実現可能な
ご提案が可能です
お問い合わせ
お問い合わせ

自治体の方
自治体の方

・ふるさと納税向け商品開発、
 仕組づくりのコンサルティング
・セミナー、アドバイザー講師
・地域プロジェクトマネージメント
工場見学、視察のお申込み
生産者の方
生産者の方

・小ロットでの開発(製造から販売へ)
・1商品ごとにレシピ化
・はじめて商品開発(包括型サポート)
自社ブランドで構築したノウハウを活用し基礎から一貫した寄り添い型サポートが可能です
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